1. определение кодировки файла

 apt install enca

2. enca my_file.txt

3.Изменение кодировки
команда изменяет исходный файл, при этом иногда его просто обнуляет. Поэтому обязательно начните с создания резервной копии:
	
cp my_file.txt my_file.txt.bac

Желаемую кодировку нужно указать после ключа -x:
	
enca -x UTF-8 my_file.txt