Вот пример команды для создания именованного тома, связанного с каталогом /mnt/ на хостовой машине:

docker volume create \
--driver local \
--opt type=none \
--opt device=/mnt/ \
--opt o=bind \
my_named_volume

Опции --driver local указывают на использование локального драйвера томов, 
а --opt type=none указывает, что это не удаленный том.
А опция --opt o=bind говорит Docker о применении привязки между именованным томом и указанным каталогом

Теперь, чтобы использовать этот именованный том в вашей команде docker run, вы можете сделать следующее:
docker run -dit \
--name 1-sli_web \
-p 80:80 \
-v my_named_volume:/var/www/html \
my_build/web1 \



создать именованный том
docker volume create my_named_volume


Просмотр томов
docker volume ls

Удаление тома
Docker volume rm my_named_volume